9月11日の川島明さんと菊池風磨さんがMCの今すぐ調べて！ウンチクんでは、安い肉を柔らかくするレシピを教えてくれましたので紹介します。
安い肉を柔らかくするレシピ
材料
安いステーキ肉
スポーツドリンク
昆布茶
作り方
①ステーキ肉をスポーツドリンクに浸し、1時間冷蔵庫に入れる。
②両面に昆布茶を振り、常温で10分待つ。
③あとは普通に焼けばOK。
スポーツドリンクのクエン酸などはタンパク質をゆるめ、加熱時に繊維をほぐれやすくなる。
昆布茶は塩分が肉の保湿性を高め、しっとり柔らかく仕上がる。
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まとめ
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