5月9日のウラマヨでは、鶏むねマヨマスタード和え(粒マスタードを使った鶏むねマヨ和え)の作り方を教えてくれましたので紹介します。
鶏むねマヨマスタード和えのレシピ
材料（2人前）
鶏むね肉 150g
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ3
【下味用】
マヨネーズ 大さじ1
料理酒 小さじ2
しょう油 小さじ2
にんにくチューブ 小さじ1/2
しょうがチューブ 小さじ1/2
【ハニーマスタードマヨソース】
粒マスタード 小さじ2
マヨネーズ 大さじ2
ケチャップ 小さじ1
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1/2
作り方
① 鶏むね肉はひとくち大のそぎ切りにする。
② ポリ袋に鶏むね肉、マヨネーズ、料理酒、しょう油、にんにく、しょうがを入れ、よく混ぜ合わせる。
③ そのまま10～15分ほど寝かせて、味をしっかりと染み込ませる。
④ 肉の表面に片栗粉をまぶし、中火で熱したサラダ油で揚げ焼きにする。
⑤ ボウルなどに粒マスタード、マヨネーズ、ケチャップ、砂糖、酢を合わせ、特製ソースを作る。
⑥ 鶏肉が焼き上がったら油をきり、衣がはがれないように注意しながら5のソースでやさしく和える。お皿に盛り付けて完成。
まとめ
ウラマヨの情報。
