5月31日のうさぎとかめ(うさかめ)では、りんごちゃんvsネイビーズアフロみながわ！本格焼きおにぎり対決として、プロの味の焼きおにぎりの作り方を教えてくれましたので紹介します。
焼きおにぎりのレシピ
材料（作りやすい分量）
お米 2合
片栗粉 小さじ1/2
お水 340～345ml
ごま油 適量
【たれ】
しょうゆ 100ml
みりん 50ml
白だし 15ml
作り方
① お米を炊く。お米（2合）を研ぎ、規定量の95％の水量（340～345ml）と片栗粉（小さじ1/2）を加えて普通に炊飯する。片栗粉を加えることでお米同士のつなぎになってくれ、焼いたときに崩れにくくなる。
② おにぎりの形にする。炊き上がったご飯をおにぎり型に入れ、崩れないようにしっかりと押し固めるようにおにぎりにする。
③ 表面を乾燥させる。型から外したおにぎりを網の上などに並べ、5～10分ほどおいて表面の水分を飛ばす。時間がない場合は、うちわなどでパタパタとあおいでも良い。
④ フライパンで下焼きする。フライパンにごま油（適量）をひいて熱し、おにぎりを並べて表面を下焼きしておく。まずは弱火で両面、次に強火で両面、最後に弱火で側面を焼いて、全体にしっかりと焼き固める。
⑤ たれを作る。器にしょうゆ（100ml）、みりん（50ml）、白だし（15ml）を入れ、よく混ぜ合わせて特製のたれを作っておく。
⑥ 1回目のたれを塗って焼く。餅を焼くとき用の網におにぎりをのせ、作ったたれをハケで1回目はたっぷりと全体に塗る。
⑦ 2回目のたれを塗って焼く。裏表をひっくり返しながら香ばしく焼き、2回目は軽くたれをハケで表面に薄く塗る。
⑧ 仕上げる。網の上でじっくりと焼き、表面の水分が程よく飛んでカリッと香ばしく仕上がったら完成。
まとめ
うさぎとかめの情報。
