3月2日のうさぎとかめでは、小倉優子vsみながわ！簡単カレイの煮付け対決として、野永シェフの失敗しないカレイの煮付けの作り方を教えてくれましたので紹介します。
カレイの煮付けの作り方
材料
カレイ 2切れ
ごぼう 1本
【煮汁】
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
日本酒 200ml
水 200ml
作り方
①カレイは沸騰したお湯にサッとくぐらせ、表面が白くなったら、ボウルに張った冷水で汚れやうろこを取り除く。(霜降り)
②ごぼうを縦に4等分にして、さらに長さを3～4㎝に切る。
③フライパンに砂糖、しょうゆ、みりん、日本酒、水を入れて混ぜ、ごぼうとカレイを入れる。
④火をつけて真ん中に穴を開けたキッチンペーパーで落し蓋をして、15～20分煮る。
⑤落し蓋を取り、煮汁が半分になるまで煮詰めたら完成。
まとめ
カレイの煮付けの簡単レシピです。
