3月23日のうさぎとかめでは、いちごパフェをおうちで1から作ってみようとして、可愛いブルーベリームースの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ブルーベリームースの作り方
材料
生クリーム 150ml
ブルーベリージャム 90g
ゼラチン(顆粒) 3g
ブルーベリー/ミント(飾り用)
レモン果汁 30ml
グラニュー糖 10g
作り方
①生クリーム50mlを600Wの電子レンジで1分温める。
②温めた生クリームにゼラチン(顆粒)3gを加える。
③残りの100mlの生クリームを泡立て、ブルーベリージャム90gを加える。
④ゼラチンを溶かした生クリームを3～4回に加えて混ぜる。
⑤型に入れて約20分冷蔵庫で冷やし固める。
⑥レモン果汁にグラニュー糖を加えて溶かし、ケーキスポイトで食べる直前にムースにかければ完成。
まとめ
いちごパフェのレシピです。
大和屋 旬果庵
