9月14日の草彅剛さんとやすとものお二人がMCの、うさぎとかめでは、西川貴教さんも参戦し、ラーメン画力最強グルメ決定戦「画力-1GP」として、魚介の旨味凝縮塩ラーメンを教えてくれましたので紹介します。
塩たいおう(奈良県天理市)
奈良県天理市と言えば天理ラーメンが有名ですが、その天理で大人気の塩ラーメンがこちらのお店。
麺は中太ストレート麺。塩ダレは藻塩を使用し、磯の香りと海藻の旨みが広がる味わいに。香味油はかつお節、マグロ節などから抽出した魚介の風味をしっかりと油に香り付けしており、だしはアゴ、マグロ節、カツオ節、昆布、煮干しなどで魚介の旨味をしっかりと抽出しています。
穂先メンマ、白髪ネギ、チャーシューをのせた一品。
まとめ
うさぎとかめの情報。
