11月23日の草彅剛さんとやすとものお二人がMCの、うさぎとかめでは、一番おいしいきのこ決定戦「きのこ-1GP」として、しいたけの土瓶蒸しを教えてくれましたので紹介します。
きのこの里(大阪・心斎橋)
心斎橋駅から徒歩6分のきのこ料理専門店のきのこの里。
こちらではジャンボマッシュルームの肉詰め2280円や9種類のきのこの魔法鍋2980円などがいただけます。
中でもおすすめなのがしいたけの土瓶蒸し。生のしいたけをみりん、かつおだし、サバ節などのベースに入れて火にかけ、60～75℃を保ってだしを極限まで抽出するのがポイント。
さらに一晩寝かせ、だしを取ったしいたけを取り除いて、新しいしいたけを加えて作る一品。しいたけの旨みを抽出しきった一品。
まとめ
うさぎとかめの情報。
