1月18日のうさぎとかめ(うさかめ)では、中村静香VSネイビーズアフロ みながわ！焼きいも対決として、中村静香さんが、土鍋で甘いしっとり焼きいもの作り方を教えてくれましたので紹介します。
土鍋で焼きいものレシピ
芋の選び方
さつまいもに黒いかさぶたのようなものがついているものが当たりです。
ヤラピンという栄養成分が黒くかさぶたのようになっており、お芋の生命力の判断基準になります。
焼いもは湿度と熱の入れ方のコントロールが重要。水分をキープをすることでしっとり焼き芋に。
材料
さつまいも 5本
水 3カップ(しっとり・むっちり系) ホクホク系にしたい場合は1カップ
レモン汁 大さじ1
土鍋
作り方
①さつまいもを水で洗って、両端を断面が10円玉サイズくらいように切る。
両端をカットすることで、水分と熱が入りやすくなり、しっとり＆むっちり感がアップ。
②土鍋に水を入れる。
ホクホク系なら1カップ(200ml)、しっとり系なら3カップ(600ml)入れる。
③レモン汁を加える。
色鮮やかに仕上がる。
④弱火で約40分加熱すれば完成。
まとめ
うさぎとかめの情報。
