5月3日のうさぎとかめ(うさかめ)では、小倉優子vsデニス植野！シャキシャキ食感野菜炒め対決として、カット野菜を使ったシャキシャキ食感野菜炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
シャキシャキ野菜炒めのレシピ
材料
カット野菜
豆苗
れんこん
セロリ
サラダ油
【合わせ調味料】
塩
鶏がらスープの素
薄口醤油
水
砂糖
白こしょう
片栗粉
酢
ごま油
作り方
①セロリは薄斜め切り、レンコンは2㎜幅に切って水分を拭いておく。
薄めに切ることが食感が際立つポイント。
②塩、鶏がらスープの素、薄口醤油、水、砂糖、白こしょう、片栗粉を混ぜて、合わせ調味料を作っておく。
③フライパンを煙が出る直前まで熱して、サラダ油を加えてれんこんを広げて、焼き目がつくまで片面30秒ずつ炒めたら一度取り出す。
④カット野菜とセロリを加えて、お箸で混ぜて1分ほど炒める。
⑤鍋肌に沿って合わせ調味料を加える。
⑥れんこんを戻し豆苗を入れて5秒炒める。
⑦最後に酢とごま油を加えて、サッと炒めて完成。
まとめ
うさぎとかめの情報。
