8月29日のウワサのお客さまでは、海上保安庁のレジェンド料理人レシピとして、シーフードカレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。
シーフードカレーのレシピ
材料(3人分)
ホタテ貝柱 6個
ムール貝 6個
むきエビ 12尾
イカ 1杯
豚バラ肉 200g
玉ねぎ(スライス) 1/2個
にんじん(一口大) 1/2本
じゃがいも(一口大) 2個
フォンドボーペースト 16g
カレールー 適量
ごはん 適量
バター 30g
水 800ml
作り方
①イカは下処理し、ゲソは吸盤を取って、一口大に切り、胴の部分は輪切りにしておく。
②イカは1分半、ムール貝は1分、むきエビは1分半、ホタテ貝柱3分茹でておく。
③じゃがいも、にんじんを下茹でする。
茹でた魚介は一度バター10gでソテーしてお皿に取り出しておく。
④魚介をソテーしたフライパンにバター10gを入れ、玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。
⑤鍋に水を入れて、沸騰したら豚肉を入れて茹でる。
肉に軽く火が通ったら、フォンドボーを入れ、さらに煮込む。
⑥好みのカレールーを入れ、そこにソテーした魚介、茹でた野菜、炒めた玉ねぎを入れる。
⑦具材に味がしみ込むまで煮たら、器にごはんを盛り、ルーをかけて完成。
⑧お好みでイカゲソに塩こしょうをして、片栗粉をつけ、油で揚げてトッピングにするのもおすすめ。
まとめ
ウワサのお客さまの情報。
