2月20日のウワサのお客さまでは、横浜高校野球部の元寮母さんが、ゴロゴロビーフシチューの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ゴロゴロビーフシチューのレシピ
材料（3～4人分）
牛バラ または 肩ブロック肉 450〜500g
デミグラスソース 290g（1缶）
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
ジャガイモ（メークイン） 200g
ジャガイモ（とろみ用） 60〜80g
小豆 40g
赤ワイン 80ml
水 600ml（煮込み用）
水 500ml（小豆ゆで用）
フライドオニオン 12g
にんにく 1かけ
コンソメ顆粒 適量
塩・こしょう 適量
米 450g
作り方
①小豆は軽く洗い、500mlほどの水で1時間ほどゆでてザルにあげる（沸騰後は中火）。ゆで汁はご飯を炊く際に使用するため取っておく。
②牛肉は一口大に切り、コンソメ顆粒をまぶして下味をつけ、30分ほどおいて馴染ませる。玉ねぎは一口大、にんじんは乱切り、ジャガイモは手頃な大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。
③フライパンに油を熱して肉を炒め、焼き色がついたらにんにくを加えて香りを出し、大鍋に移す。同じフライパンで玉ねぎを焼き色がつくまで炒めて大鍋に加え、赤ワインを入れて強火でアルコールを飛ばす。
④大鍋に水とデミグラスソースを入れ、強火で煮込む。アクを取り除いたら、にんじんとフライドオニオンを加え、弱火に落として1時間半ほどじっくり煮込む。
⑤肉がやわらかくなったらジャガイモと、とろみ用のジャガイモ（すりおろすか細かく切る）を入れ、さらに20分ほど煮込む。塩・こしょうで味を整え、最後にゆでた小豆を加えて完成。
まとめ
ウワサのお客さまの情報。
