7月18日のウワサのお客さまでは、レジェンド寮母の村野さんが、生姜焼き風豚の角煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。
生姜焼き風豚の角煮のレシピ
材料
豚バラかたまり肉 750～800g
サニーレタスなど 適量
しょうがスライス 1かけ分
長ねぎの青い部分 適量
日本酒 適量
【A】
しょうがのみじん切り 30g
しょうゆ 25～30g
日本酒 25～30g
おろし玉ねぎ 100g
鶏がら顆粒 8g
カンタン酢 35g
砂糖 8g
作り方
①豚バラ塊、ショウガスライス、ネギの青いところ、日本酒を入れて、強火でゆでる。
②アクをとったら、オープンシートで落とし蓋をして、弱火で60分ほどゆで、そのまま自然に冷ましておく。
③【A】の材料をまぜ、生姜焼きのタレを作っておく。
④①の豚肉を焼いていく。
脂がぬけたら、生姜焼きのタレを入れて味を絡め、水分がなくなるまで焼いていく。
⑤粗熱が取れたら、肉だけ取り出し、1cmくらいの厚さに切る。
肉を取り出したら、タレは軽く煮詰めておく。
⑥器に盛り、煮詰めておいたタレをかける。
お好みでサニーレタスを添えて完成。
まとめ
ウワサのお客さまの情報。
