2月10日のよ～いドンでは、ミルクボーイのチャチャっとワンプレートで、エビの炊き込みごはんの作り方を教えてくれたので紹介します。
エビの炊き込みごはんのレシピ
材料
エビ 4尾
エビの殻 約15尾分
米 2合
油 適量
チューブにんにく 小さじ1/2
レモン 1/6個
塩 少々
こしょう 少々
大葉 2枚
【合わせだし】
だし 400㏄
塩 小さじ1/2
薄口しょうゆ 小さじ1と1/2
みりん 小さじ2
作り方
①エビを殻付きのまま茹でる。
②色が変わったら火を止め、余熱で火を通す。
③ボイルしたエビの殻をむき、一口大にカットする。
④塩、こしょう、レモン汁を加えてよく混ぜる。
⑤油をひいたフライパンでエビの殻を炒める。
⑥チューブにんにくも加えて炒める。
⑦炊飯釜に水を吸わせた米を入れ、合わせ出汁を入れる。
⑧炒めたエビの殻も入れる。
⑨通常通りに炊飯する。
⑩炊けたら、殻を取り出す。
⑪エビの身を入れて混ぜる。
⑫器に盛って完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
