4月21日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、鮭と明太子の酸辣あんかけ(サンラーあんかけ)の作り方を教えてくれたので紹介します。
鮭と明太子の酸辣あんかけ(サンラーあんかけ)のレシピ
材料
塩鮭
青ねぎ
酒
油
豆板醤
明太子
酒
水
黒こしょう
鶏がらスープの素
醤油
砂糖
水溶き片栗粉
卵
酢
ラー油
作り方
①青ねぎを斜め切りにする。
白い部分は薄切りにする。
②鮭の皮を取る。
③明太子の薄皮を取り除く。
④耐熱皿に鮭を入れ、酒を振ってラップをし、電子レンジで加熱する。
⑤酸辣あんかけを作る。
油をフライパンで豆板醤を炒める。
⑥香りが立ったら明太子を入れて軽く炒める。
⑦酒、水、黒こしょう、鶏がらスープの素、醤油、砂糖を加える。
⑧青ねぎを加える。
⑨水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
⑩溶き卵を流し入れる。
弱火でゆっくり火を入れるとふわっと仕上がる。
⑪火を切って酢を加える。
⑫ラー油を回しかける。
⑬鮭に酸辣あんをかけて完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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