5月5日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、春野菜のホタルイカソースの作り方を教えてくれたので紹介します。
春野菜のホタルイカソースのレシピ
材料
アスパラガス
そら豆
ホタルイカ
塩
ごま油
おろしにんにく
オイスターソース
水溶き片栗粉
作り方
①アスパラガスは下2/3ほどの皮をむく。
②アスパラの皮は沸かした塩を加えたお湯に入れ、出汁を取る。
③そら豆はさやから出しておく。
④アスパラガスを3～4㎝の長さに切る。
⑤ホタルイカの目、くちばし、軟骨を取って下処理をし、刻む。
⑥茹でていたアスパラガスの皮を取り出す。
⑦フライパンにごま油とおろしにんにく入れて加熱し、香りが出たらホタルイカを加えてオイスターソースで味付けをする。
⑧⑦にアスパラガスの皮のゆで汁だしを少量加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑨ゆで汁でそら豆とアスパラガスを入れて茹でる。
⑩器に、野菜をのせてホタルイカソースをかけたら完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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