6月30日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、エビのサクサク香港風炒めの作り方を教えてくれたので紹介します。
エビのサクサク香港風炒めのレシピ
材料
エビ
片栗粉
パン粉
小麦粉
にんにくチューブ
顆粒コンソメ
七味唐辛子
カレー粉
レモン汁
作り方
①洗ったエビの殻をむき、尻尾を取ります。
②エビの背腸を取り除きます。（エビの筋を折っておく。揚げた時に曲がりにくい。）
③エビに塩・砂糖で下味をつけて片栗粉をまぶします。（片栗粉をまぶしておくことで衣がつきやすく縮みにくい）
④エビの衣作り。ボウルに小麦粉・片栗粉(小麦粉の半分の量）・水をいれてしっかり混ぜ合わせます。
⑤サラダ油を少々加えて、さらに混ぜます。（サクサク感がアップ）
⑥フライパンにサラダ油を引いてパン粉をじっくり炒る。
⑦パン粉が程よく色づきサクサクしてところでにんにくチューブ・顆粒コンソメ・七味唐辛子・カレー粉・レモン汁を加えます。
⑧エビに衣をつけて揚げます。
⑨７のパン粉に揚げたエビを絡めたら完成です。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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