8月18日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、豚と夏野菜のチリソースの作り方を教えてくれたので紹介します。
豚肉と夏野菜のうま辛チリソースのレシピ
材料
豚こま肉 100g
ズッキーニ 1/2本
赤パプリカ 1/2コ
黄パプリカ 1/3コ
エリンギ 1〜2本
にんにく 1片
塩 少々
こしょう 少々
溶き卵 1/2コ分
片栗粉 少々
豆板醤 小さじ1/2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
水 50cc
オイスターソース 大さじ1と1/2
ケチャップ 大さじ2〜3
チューブ生姜 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
ごま油 適量
塩 少々
サラダ油 適量
作り方
①ズッキーニの皮をしま目模様にむき、2㎝角に切る。
②パプリカを2㎝角に切る。
③エリンギは石づきを落として、一口サイズに切りそろえる。
④豚肉をボウルに入れて、塩こしょうで下味をつけ、溶き卵、片栗粉を加えてもみ込む。
⑤油をひいたフライパンでズッキーニとエリンギを炒める。
⑥みじん切りのにんにく、豆板醤、ケチャップを加える。
⑦パプリカを加えて炒める。
⑧みりん、酒、水、ウスターソース、ケチャップを加える。
⑨鶏がらスープの素、砂糖、塩、ごま油、水溶き片栗粉でとろみをつける。
仕上げにお酢を加える。
⑩油をひいたフライパンで豚肉を炒める。
⑪炒めた豚肉を盛りつけ、⑨のあんをかけて完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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