9月29日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、カニの豆乳たまごとじの作り方を教えてくれたので紹介します。
カニの豆乳卵とじのレシピ
材料
セコカニ 4杯
絹ごし豆腐 120g
小松菜 5株
卵 4個
豆乳 100cc、50cc
サラダ油 適量
しょうがチューブ 15cm分
お湯 100cc
酒 50cc
塩 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ2
粉こしょう 小さじ1/4
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ1.5
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1
作り方
①カニは足をはさみで切る。
さらに甲羅、えら、外子を外し、ハサミで切り分ける。
口周りの突起も切り落とすと口あたりが向上。
②カニの足から油で炒める。
③しょうがをたっぷりと加えて炒める。
④お湯、酒、さらに甲羅と外子を加える。
⑤豆腐、豆乳、小松菜を加える。
⑥砂糖、鶏がらスープの素、こしょう、しょうゆ、塩で味付けをしたら、蓋をして加熱する。
⑦水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で香り付けをする。
⑧溶き卵を回しかけ、蓋をしてお好みの加減まで火を通して完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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