10月13日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、ナスを挟んだミラノ風カツレツ きゅうりのサラダ添え「ナス入りジューシーカツレツ」の作り方を教えてくれたので紹介します。
ナスを挟んだミラノ風カツレツ きゅうりのサラダ添え「ナス入りジューシーカツレツ」のレシピ
材料
国産豚バラ肉 8枚(約190g)
きゅうり 1/4本
玉ねぎ 1/4個
なす 1/2本
塩 適量
にんにくチューブ 2 cm分
ヨーグルト 大さじ2~3
レモン汁 大さじ1/2
ブラックペッパー 適量
【衣】
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
サラダ油 適量
バター 10g
粉チーズ 適量
作り方
①きゅうりは一口大の乱切りに、玉ねぎはスライスし、塩を振ってしばらくおく。
②ナスは横半分に切ってスライスし、さらに半分に切る。
③豚バラ肉を2枚1組で並べて包丁で叩く。
④塩こしょうした豚バラ肉にナスを置き、周りに小麦粉をつける。
⑤豚バラ肉を上においてナスをはさみ、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
⑥塩を振ったきゅうりと玉ねぎを水で軽く洗い、水分をしっかり切っておく。
⑦にんにく、ヨーグルト、レモン汁を加えて軽く混ぜる。
⑧フライパンに油とバターを溶かし、衣をつけた豚肉を入れ、弱火～中火でじっくりと揚げ焼きにする。
⑨両面に焼き色がついたら、器に盛って、サラダを添えて、粉チーズをかけて完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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