10月20日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、フレッシュ感が際立つエビチリの作り方を教えてくれたので紹介します。
エビチリ「フレッシュ感が際立つエビチリ」のレシピ
材料
むきエビ 150g（1パック）
プチトマト /2パック（8粒くらい）
ニラ 1/3束
玉ねぎ 1/4個
塩 適量
片栗粉 少々
卵白 大さじ1くらい
にんにく（チューブ） 小さじ1/2
しょうが（チューブ） 小さじ1
豆板醤 大さじ1弱
ケチャップ 大さじ2と1/2
水 50cc
しょう油 大さじ1/2
砂糖 大さじ3
酒 大さじ2
酢 小さじ1
ごま油 大さじ1/2
ラー油 適量
水溶き片栗粉 適量
サラダ油 適量
作り方
①むきエビに塩をなじませ、片栗粉をもみ込む。
水で洗い流して、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭きとる。
②エビに卵白を入れ、塩少々を加えてなじませる。
③さらに片栗粉を加えてコーティングする。
④エビを沸騰直前のお湯でボイルする。
⑤サラダ油をひいたフライパンでみじん切りの玉ねぎを炒める。
⑥チューブのにんにくとしょうが、豆板醤を加えて炒める。
⑦えびが茹で上がったらザルに上げておく。
⑧ケチャップ、1/4にカットしたミニトマト、水、酒、しょうゆ、砂糖、酢を加える。
⑨フツフツしたらボイルしたエビ、4㎝幅に切ったニラを加える。
⑩火を止めて、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火にかけてとろみがついたらごま油、ラー油を加えて完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
石井食品公式ストア
