11月17日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、ハマチのムニエル カニカマときのこのあんかけの作り方を教えてくれたので紹介します。
はまちのムニエル カニカマとキノコのあんかけのレシピ
材料
はまち 1/4尾
舞茸 100ｇ
ブロッコリー 5〜6房
カニカマ 1/2パック
塩 少々
小麦粉 適量
オリーブオイル 適量
＜あんかけ用調味料＞
酒 大さじ2
めんつゆ（4倍濃縮）大さじ1
オイスターソース 大さじ1
生姜(チューブ) 小さじ1
柚子胡椒 小さじ1
水 150㏄
水溶き片栗粉 適量
作り方
①はまちの皮目に斜め十字に切り込みを入れて、塩をすり込み、適当な大きさにカットする。
小麦粉をまぶす。
②大きめにほぐした舞茸を油をひかずに焼く。
③一口大に切ったブロッコリーも入れ、蓋をして焼く。
④少量のオリーブオイル、酒、めんつゆ、オイスターソース、生姜、ゆずこしょう、水を加えて蓋をして煮立たせる。
⑤沸いたらブロッコリーを一旦取り出す。
⑥オリーブオイルを熱したフライパンではまちを焼く。
皮目7：身3の割合でじっくりと焼く。
⑦餡にほぐしたカニカマ、薄口しょうゆ、水溶き片栗粉を加え、ブロッコリーを戻す。
⑧焼いたはまちを器に盛り、餡をかけて完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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