11月24日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、食感を楽しむ鶏モモのソテーカレー風味の作り方を教えてくれたので紹介します。
鶏もものソテーカレー風味のレシピ
材料
鶏モモ肉 1枚
ピーマン 2～3個
にんじん 1/4本
塩 少々
カレー粉 少々
【A】
水 50cc
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
しょう油 小さじ1
生姜(チューブ) 小さじ1(３cm)
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1
作り方
①鶏もも肉の水分を拭き取り、筋を切る。
②塩、カレー粉を両面に振る。
③鶏もも肉の身の部分のみ、片栗粉をつける。
④フライパンにサラダ油をひいて、鶏もも肉を皮目から焼く。
皮目はしっかりと焦げ目がつくまでじっくり。
皮目が8割、身が2割がジューシーに焼き上げるポイント。
身に程よく火が通ったら取り出す。
⑤千切りにしたピーマンとにんじんを炒めて取り出す。
⑥フライパンに水、鶏がらスープの素、オイスターソース、しょうゆ、チューブしょうが、水溶き片栗粉、ごま油を加えて煮立たせ、炒めたピーマンとにんじんを戻し入れて絡める。
⑦器に鶏肉を盛って、野菜ソースをかけて完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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