12月22日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、アワビときくらげとブロッコリーのペペロンチーノの作り方を教えてくれたので紹介します。
アワビときくらげとブロッコリーのペペロンチーノのレシピ
材料(2人分)
アワビ(あさりやホタテでもよい) 5個
ブロッコリー 70g
生きくらげ 50g
パスタ 150~160g
にんにくチューブ 小さじ2
オリーブオイル 適量
一味唐辛子 小さじ1/2
塩 適量
小麦粉 小さじ1/4
水(orゆで汁) 大さじ3
しょうゆ 小さじ1/2
作り方
アワビの下処理
①殻の薄い方からスプーンを入れて貝柱を剥がす。
②くちばしと呼ばれるアワビの口の部分を切り落とす。
③肝を身から外す。
ペペロンチーノ
①アワビの身を斜めにスライスする。
②ブロッコリーは縦にスライスし、きくらげは石づきを取って細切りにする。
③鍋にチューブにんにく、オリーブオイル、一味唐辛子を入れてから火にかける。
④にんにくの香りが立ってきたらアワビを加えて混ぜる。
⑤きくらげとブロッコリーも加える。
蓋をせずにアワビの水分を飛ばすように炒める。
⑥ある程度水分が飛んだら、蓋をして弱火で加熱する。
⑦小麦粉を加えて混ぜ、水(パスタの茹で汁)、しょうゆ、塩、オリーブオイルを加える。
⑧茹でたパスタを絡めて完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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