1月12日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、豚とブロッコリーのアヒージョスープの作り方を教えてくれたので紹介します。
豚とブロッコリーのアヒージョスープのレシピ
材料
ブロッコリー 1株
玉ねぎ 小1個
もやし 100g
豚肩ローススライス 250g~300g
水 1000cc
酒 大さじ1
コンソメ(顆粒) 大さじ1〜2
オリーブ油 100cc +大さじ1
にんにく(チューブ) 小さじ2
粉チーズ 適量
水溶き片栗粉 適量
作り方
①フライパンに水、酒、コンソメを入れて加熱する。
②玉ねぎは2～3㎝j幅のざく切りにし、フライパンへ。
③ブロッコリーは房と芯に分け、皮を剥いてざく切りにする。
④刻んだブロッコリーの芯をフライパンに入れる。
⑤ブロッコリーの房を一口大に切って半分だけフライパンに入れる。
残りは仕上げに入れて、時間差で入れて食感の違いを出す。
⑥豚肉はスープにサッとくぐらせて取り出す。
余熱で火を通すと柔らかくジューシーな食感に。
⑦豚肉は食べやすい一口大に切る。
⑧残りのブロッコリーの房ともやしを入れる。
⑨煮込んでいる間にアヒージョを作る。
別のフライパンにオリーブオイルとすりおろしにんにくを入れて加熱する。
⑩スープに水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
⑪⑨のにんにくの香りが出てきたら、アツアツのアヒージョをスープにかける。
⑫豚肉はオリーブオイルと粉チーズで味付けする。
⑬器にスープを盛って、豚肉をトッピングして完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
石井食品公式ストア
