2月23日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、揚げない蒸しユーリンチーの作り方を教えてくれたので紹介します。
揚げない蒸し油淋鶏のレシピ
材料（2～3人分）
鶏モモ肉 1枚（約250g）
カット野菜（キャベツなど） 適量
塩 少々
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
【特製香味だれ】
しょうゆ 100cc
酢 100cc
砂糖 60g
豆板醤 大さじ1/2
にんにくチューブ 小さじ1
生姜チューブ 小さじ2
青ネギ（小口切り） 適量（大葉やみょうがでもOK）
作り方
①鶏もも肉は火が通りやすいよう、均一な大きさの一口大に切る。
②ボウルに鶏肉を入れ、塩と酒を加えてよく揉み込む。さらに片栗粉を加え、肉の表面全体に薄くまとわせる。
③耐熱皿にクッキングシートを敷き、鶏肉が重ならないように並べる。
④別の容器にしょうゆ、酢、砂糖、豆板醤、しょうが、にんにく、青ネギを合わせ、よく混ぜてタレを作る。
⑤(3)の鶏肉に(4)のタレをたっぷりとかけ、蒸し器で蒸す。レンジ調理も可能ですが、フライパンにザルを置いて底上げした簡易蒸し器を使うと、ムラなくふっくら仕上がります。蒸気が上がってから5分ほどが目安です。
⑥器にカット野菜を敷き、その上に蒸し上がった鶏肉をタレごと盛り付ければ完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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