2月23日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、生姜でほっこり肉団子スープの作り方を教えてくれたので紹介します。
生姜でほっこり肉団子スープのレシピ
材料（4〜5人分）
牛豚合挽ミンチ 400g
キャベツ 1/3玉
ニラ 1/2束
サラダ油 大さじ4
【肉団子の下味】
溶き卵 2/3個分
塩 適量
生姜チューブ 大さじ1/2
にんにくチューブ 大さじ1/2
酒 大さじ1.5
片栗粉 大さじ2
【スープ】
水 350cc
酒 大さじ3
鶏ガラスープの素 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ3
生姜チューブ 大さじ1.5
ごま油 小さじ2
作り方
①ニラとキャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。
②肉団子の準備をする。まだ火をつけていない冷たい状態のフライパンに、合いびき肉、塩、しょうが、にんにく、酒、溶き卵、片栗粉をすべて入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。その後、一口大の丸形に成形して並べる。
③フライパンにサラダ油を加え、火をつけて肉団子を焼いていく。
④肉団子の表面の色が変わってきたら、水、酒、鶏がらスープの素、砂糖、塩を加える。さらに、追い生姜として生姜チューブ（大さじ1.5）をたっぷりと加える。
⑤蓋をして中火でひと煮立ちさせ、肉から出てきたアクを丁寧に取り除く。
⑥ざく切りにしたキャベツとニラを加え、野菜がしんなりして軽く火が通るまで煮込む。
⑦仕上げにごま油を回しかけて香りを立たせれば完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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