3月9日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、赤エビのいちごマヨソースの作り方を教えてくれたので紹介します。
赤エビのいちごマヨソースのレシピ
材料（2～3人分）
赤エビ 9～10尾
いちご 大3個（または小5～6個）
塩 少々
片栗粉 少々
サラダ油 適量
【A：いちごマヨソース】
マヨネーズ 大さじ5
バター 30g
はちみつ 大さじ1～2
瀬戸内レモン冷酒（菊正宗） 大さじ2
※レモン果汁（大さじ1）で代用可
作り方
①赤エビは殻を剥き、背わたがあれば除いておく。苺はソース用として細かくカットしておく。トッピング用の苺を少し残しておくと彩りが良くなる。
②特製ソースを作る。耐熱容器などで溶かしたバターにマヨネーズを加えて混ぜ、さらにはちみつを加える。刻んだ苺と、アルコールを飛ばしておいた「瀬戸内レモン冷酒」を加えてよく混ぜ合わせる。
③赤エビに軽く塩を振り、片栗粉を全体に薄くまぶす。
④フライパンに少し多めのサラダ油を引き、赤エビを入れて焼く。両面を香ばしく焼き上げ、火が通ったら一度取り出しても良い。
⑤エビを焼いたフライパンに(2)のソースを入れ、弱火で加熱する。ソースが温まったらエビを戻し入れ、手早く全体に絡めて味を調える。
⑥器に盛り付け、飾りの苺をトッピングすれば完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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