3月9日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、タラの中華風甘酢ソースの作り方を教えてくれたので紹介します。
タラの中華風甘酢ソースのレシピ
材料（3人分）
タラ 3切れ
ピーマン 2個
しめじ 1/2袋
塩 少々
片栗粉（まぶす用） 適量
水溶き片栗粉 適量
ごま油 少々
【A：甘酢あん】
ケチャップ 大さじ2〜3
酢 大さじ3
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
水 大さじ4
しょう油 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
作り方
①タラはキッチンペーパーなどで表面の水分をしっかり取り、下味に塩を振っておく。
ピーマンは細めにカットし、しめじは石づきを落としてほぐしておく。
②ボウルなどに【A】の調味料をすべて混ぜ合わせ、特製の甘酢あんのベースを作っておく。
③フライパンに油を引いて中火で熱し、ピーマンとしめじを炒める。
軽く塩を振り、ピーマンのシャキシャキとした食感が残る程度に火が通ったら、一度取り出しておく。
④タラ全体に片栗粉をたっぷりとまぶす。
同じフライパン（必要であれば油を足す）にタラを皮目から入れ、油を足しながら揚げ焼き状態にして、表面をカリッと香ばしく焼き上げる。
⑤別の鍋に(2)の甘酢あんを入れて温める。
ふつふつとしてきたら一度火を止め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
再び火にかけ、(3)の野菜を戻し入れ、仕上げにごま油を回しかけてコクと風味をプラスする。
⑥器に焼き上げたタラを盛り、アツアツの野菜入り甘酢あんをたっぷりとかければ完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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