3月16日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、フランス風れんこんにゃくの作り方を教えてくれたので紹介します。
フランス風れんこんにゃくのレシピ
材料（2～3人分）
れんこん 200g
こんにゃく 125g
水 150cc
酢 小さじ1
バター 10g
塩 適量
にんにく（チューブ） 小さじ2
ドライバジル 大さじ1
カレー粉 小さじ1/3
酒 大さじ1.5
みりん 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1.5～2
一味唐辛子 適量
作り方
①れんこんは薄切りにし、変色を防ぐため酢水（分量外の水に適量の酢を混ぜたもの）にさらしてアクを抜く。
②こんにゃくは3cm角に切る。鍋に湯を沸かし、こんにゃくを入れて約1分サッとゆでて臭みを抜き、ザルにあげて水気をしっかり切っておく。
③フライパンにバターを熱し、水気を切ったれんこんを入れて炒める。塩とにんにくを加え、れんこんが程よくカリカリになるまでじっくりと火を通す。
④別の鍋（またはフライパン）に(2)のこんにゃくと、酒、みりん、しょうゆ、一味唐辛子を入れて火にかけ、味が染み込むように煮絡めていく。
⑤(3)のカリカリになったれんこんに、ドライバジルとカレー粉を振り入れ、全体に香りが回るようにさっとまぶし合わせる。
⑥器に(4)のこんにゃくを盛り付け、その上にバジル香るれんこんをのせれば完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
石井食品公式ストア
