3月23日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、ミートボールのトマトソースマカロニの作り方を教えてくれたので紹介します。
ミートボールのトマトソースマカロニのレシピ
材料（5人分）
パスタ（マカロニ） 170g〜200g
トマト（大） 10個
豚ひき肉（豚ミンチ） 500g
レタス 1/4個
にんにく（チューブ） 小さじ2
オリーブオイル 大さじ2 ＋ 小さじ1
薄力粉 適量
サラダ油（揚げ焼き用） 適量
パルメザンチーズ 適量
【調味料】
塩、ブラックペッパー 各適量
ドライバジル 小さじ1/2
作り方
①トマトは1.5cm角に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。
②フライパンにオリーブオイル（大さじ2）とにんにくチューブを入れて中火で熱し、香りが立ったら(1)のトマトを加える。塩を軽く振り、フタをして弱火でじっくりと、トマトが崩れてソース状になるまで煮込む。
③ボウルに豚ひき肉、塩、ブラックペッパーを入れ、粘りが出るまでしっかりと揉み込む。小さめの丸形に整え、表面に薄力粉を薄くまぶす。
④別のフライパンにやや多めのサラダ油を熱し、(3)のミートボールを入れて揚げ焼きにする。表面がこんがりとし、中まで8割ほど火が通った状態で一度取り出す。
⑤鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加えてマカロニを袋の表示通りに茹でる。
⑥(2)のトマトソースにミートボールを加えて煮込み、しっかり火を通す。ドライバジル、塩、オリーブオイル（小さじ1）を加えて味を調える。
⑦茹で上がったマカロニを(6)に加え、ソースをよく絡める。パルメザンチーズを振って混ぜ、仕上げにレタスを加えてサッと炒め合わせれば完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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