3月23日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、シャキシャキ小松菜の簡単麻婆豆腐の作り方を教えてくれたので紹介します。
シャキシャキ小松菜の簡単麻婆豆腐のレシピ
材料（3〜4人分）
豆腐 140g
合いびき肉 200g
小松菜 1株
えのき 1/3袋
青ねぎ（小口切り） 適量
ごま油 大さじ1.5
しょうが（チューブ） 小さじ1
にんにく（チューブ） 小さじ1
豆板醤 小さじ1（お好みで調整）
水溶き片栗粉 適量
【★：合わせ調味料】
水 50ml
鶏ガラスープの素 小さじ1〜1.5
オイスターソース 大さじ1
味噌 小さじ1
塩 少々
作り方
①【香り出し】フライパンにごま油を熱し、しょうがチューブ、にんにくチューブ、お好みで豆板醤を入れて弱火で炒める。香りがしっかりと立ってくるまで加熱する。
②【肉を炒める】合いびき肉を加え、中火で炒める。肉の色が変わり、余分な水分を飛ばして旨味を凝縮させるようにしっかりと炒めるのがポイント。
③【調味】(2)のフライパンに【★】の調味料（水、鶏ガラスープの素、オイスターソース、味噌、塩）を加えて混ぜ合わせる。
④【具材を加える】半分に切ったえのきと、一口大に切った豆腐を加える。豆腐を崩さないように優しく混ぜ、味が馴染むまでサッと煮る。
⑤【小松菜】3〜4cm幅のざく切りにした小松菜を加え、強火でサッと炒め合わせる（シャキシャキ感を残すため、火の通しすぎに注意）。
⑥【仕上げ】一度火を止め、水溶き片栗粉を回し入れて素早く混ぜる。再び火をつけてとろみがつけば完成。器に盛り、青ねぎを散らす。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
石井食品公式ストア
