3月23日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、ふわふわ玉子の具沢山ミネストローネの作り方を教えてくれたので紹介します。
ふわふわ玉子の具沢山ミネストローネのレシピ
材料（2～3人分）
にんじん 1本
じゃがいも 3個
ハム 3～4枚
卵 2個
青ねぎ（小口切り） 適量
オリーブオイル 適量
にんにく（チューブ） 小さじ1/2
パルメザンチーズ 大さじ5～7
お湯（具材が隠れるくらい） 450ml～500ml
コンソメ（顆粒） 小さじ3～4
塩、ブラックペッパー 各少々
作り方
①【下準備】にんじんは皮を剥いて1cm角に切る。じゃがいも、ハムも同様に1cm角に切り揃える。
②【炒める】鍋にオリーブオイルを熱し、ハムを入れて軽く炒める。さらにおろしにんにく、じゃがいも、にんじん、塩を加えて全体を炒め合わせる。
③【蒸し煮】鍋にフタをして弱めの中火で蒸し煮にする。野菜から水分が出てきて、甘みが引き出されるまでじっくり加熱する。
④【煮込む】お湯とコンソメを加え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
⑤【卵液作り】ボウルに卵を割り入れ、塩、ブラックペッパー、パルメザンチーズを加えてよく混ぜ合わせる。
⑥【仕上げ】スープがフツフツと沸いているところに(5)の卵液を回し入れる。卵がふわふわに固まったら、器に盛り付け、青ねぎを散らせば完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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