4月6日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、肉団子と春野菜のオイスターソース煮の作り方を教えてくれたので紹介します。
肉団子と春野菜のオイスターソース煮のレシピ
材料（2～3人分）
豚肩ロース切り落とし 300g
ふきと筍の水煮 1/2パック
菜の花 80g
塩 少々
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
水溶き片栗粉 適量
【A】
酒 大さじ1
水 300cc
鶏ガラスープの素 大さじ1.5
オイスターソース 大さじ2～3
しょうゆ 大さじ0.5
砂糖 大さじ2
作り方
① 菜の花は約4cm幅にカットする。
② 豚肩ロース切り落としをフライパンに広げ、塩、片栗粉をふりかけて全体を混ぜ合わせる。手でギュッと丸めて肉団子にする。
③ フライパンにごま油を回しかけ、肉団子を並べて火をつける。中火で片面ずつ、しっかりとした焼き色がつくまで焼いていく。
④ 焼き色がついたらひっくり返し、Aの酒、水、鶏ガラスープの素、オイスターソース、しょうゆ、砂糖を順に加える。
⑤ ふきと筍の水煮を加え、蓋をして中まで火が通るように煮込む。
⑥ 豚肉に火が通ったら、菜の花の茎の部分を先に入れ、少し遅れて葉の部分を加える。
⑦ 仕上げに水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら器に盛り付けて完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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