4月13日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、春野菜のビーフストロガノフの作り方を教えてくれたので紹介します。
春野菜のビーフストロガノフのレシピ
材料（4～5人分）
新玉ねぎ 1個
菜の花 6～8本
牛肉 300g
牛乳 100cc
オリーブオイル 大さじ1
バター 40g
レモン汁 適量
ブラックペッパー 適量
水溶き片栗粉 適量
【特製ソース】
水 100cc
砂糖 小さじ5
酢 大さじ1.5
しょうゆ 大さじ1.5
ケチャップ 大さじ4
オイスターソース 大さじ1/2～1
ウスターソース 大さじ1
作り方
① 鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、煮詰めていく。
② 酢を加えてさらに煮詰め、全体が薄いきつね色になってきたら、しょうゆ、ケチャップ、オイスターソース、ウスターソースを加えてさらに煮詰める。
③ 牛乳を加えて混ぜ合わせながら煮詰めれば、ベースとなるソースの完成。
④ 新玉ねぎは繊維に沿ってスライスし、菜の花と牛肉はそれぞれ食べやすい一口大に切る。
⑤ フライパンにオリーブオイルを熱し、新玉ねぎ、牛肉、菜の花を入れて炒める。全体に火が通ってきたらバターを加える。
⑥ 3で作ったソースをフライパンに流し入れて具材と合わせ、仕上げにレモン汁を加えて味を調える。
⑦ お好みでブラックペッパーを振り、最後に水溶き片栗粉を回し入れてお好みのとろみがついたら完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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