4月13日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、せせりの照り焼き 山椒風味の作り方を教えてくれたので紹介します。
せせりの照り焼き 山椒風味のレシピ
材料（2～3人分）
せせり 250g
山芋（長芋） 200g
さつまあげ 1枚
卵黄 1個
レタス 適量
サラダ油 適量
山椒 適量（計6～9振り程度）
【照り焼き用】
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ2～3
【山芋ソース用】
めんつゆ 大さじ1.5
作り方
① せせりは食べやすい大きさに切る。山芋は半分（約100g）を0.5cm角の角切りにし、残りの半分はすりおろす。さつまあげも0.5cm角に切っておく。
② フライパンにサラダ油を熱し、せせりを入れて表面に美味しそうな焼き目がつくまで中火でじっくり炒める。
③ せせりに火が通り、焼き目がついたら、酒、みりん、しょうゆを加えて煮絡めながら味付けをする。
④ 仕上げに山椒（4～6振り）を加え、香りを立たせて火を止める。
⑤ ボウルに角切りにした山芋とさつまあげ、すりおろした山芋、卵黄、山椒（2～3振り）、めんつゆを入れてよく混ぜ合わせ、特製山芋ソースを作る。
⑥ 器にレタスを敷き、照り焼きにしたせせりを盛り付ける。その上から5の山芋ソースをたっぷりとかけたら完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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