4月27日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、トマトとハムの洋風つけ麺の作り方を教えてくれたので紹介します。
トマトとハムの洋風つけ麺のレシピ
材料（2～3人分）
味噌ラーメン（袋麺） 1～2袋（「サッポロ一番 みそ味」を使用）
トマト 2個
ハム 1パック（4～5枚入り）
刻みねぎ 1/2パック
白ごま 大さじ1
ごま油 適量（和え用＋麺ほぐし用）
塩 適量
【合わせ調味料】
コチュジャン 大さじ2
めんつゆ（4倍濃縮タイプ） 大さじ1/2
付属の粉末スープ 使用する麺の袋数分
作り方
① トマトとハムはそれぞれ1cm角に切る。ボウルに入れ、塩をふって軽くもみこむ。塩をふることでトマトの水分を引き出し、後の工程で麺と絡みやすくなる。
② 1のボウルに、刻みねぎ、白ごま、ごま油（大さじ2程度）を加えて混ぜ合わせる。
③ 別のボウルにコチュジャンを入れ、めんつゆを加えてのばす。そこに袋麺付属の粉末スープを加えてよく混ぜ、2のボウルの中身と合わせてさらに混ぜる。
④ 鍋に湯を沸かし、麺を表示時間通りにゆでる。ゆで上がったらザルにあげて氷水で一気に締め、水気をしっかりと切る。氷水で締めることでコシが生まれ、水気を切ることでつけ汁が薄まらずによく絡むようになる。
⑤ 水気を切った麺をボウル等に入れ、少量の成分（ごま油など）をかけてほぐしておく。冷やすと麺が固まりやすいため、あらかじめオイルをまぶしておくのがコツ。
⑥ 麺を器に盛り、3で作ったつけ汁を別の器に添えたら完成。トマトの爽やかさと味噌のコクが絶妙にマッチした一杯を楽しむ。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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