5月4日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、春野菜とタケノコのタマチリ炒め(タケチリ炒め)の作り方を教えてくれたので紹介します。
春野菜とタケノコのタマチリ炒め（タケチリ炒め）のレシピ
材料（約2～3人分）
タケノコ（水煮） 240g
卵 2個
菜の花 1/2束
アスパラガス 4本
塩 適量
サラダ油 適量
オリーブオイル 適量
【特製チリソース】
ケチャップ 大さじ3～4
醤油 大さじ1・1/2
砂糖 小さじ4
酢 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1
生姜チューブ 小さじ1
作り方
① アスパラガスは根元の硬い皮をむき、菜の花とともに塩茹でにする。
② たけのこは食べやすい大きさに切り、表面の水分をキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取っておく。
③ フライパンにサラダ油、豆板醤、生姜を入れて弱火で炒め、香りが立ってきたらケチャップ、醤油、砂糖、酢を加えて加熱し、チリソースを作る。
④ 別のフライパンにサラダ油をひき、たけのこを並べ入れる。動かさずに片面にだけしっかりと焼き目をつける。
⑤ たけのこを焼いているところに、茹でたアスパラガスを加えて合わせ、軽く塩を振る。
⑥ 3で作ったチリソースをフライパンに加え、具材全体に手早く絡める。
⑦ 溶き卵を回し入れ、全体を大きく混ぜて卵でとじる。
⑧ 器に盛り付け、刻んだ菜の花を彩りよく飾ったら完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
石井食品公式ストア
