5月4日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、葉野菜のグリーンミートソースパスタの作り方を教えてくれたので紹介します。
葉野菜のグリーンミートソースパスタのレシピ
材料（3～4人分）
パスタ（ショートパスタがおすすめ） 適量
合挽きミンチ 300g
タケノコ（水煮） 120g
新玉ねぎ 1/2個
ほうれん草 80g
水菜 60g
春菊 50g
オリーブオイル 大さじ3～4（＋仕上げ用適量）
水 250ml
酒 大さじ3
薄口醤油 大さじ2
コンソメ 小さじ2
にんにくチューブ 小さじ1/3
パルメザンチーズ 10振りほど
塩 適量
水溶き片栗粉 適量
作り方
① ほうれん草、水菜、春菊を熱湯で茹で、冷水に取ってから水気をしっかりと絞る。
② 茹でた葉野菜を細かく刻んでボウルに入れる。
③ 刻んだ葉野菜にオリーブオイル、塩、パルメザンチーズ、にんにくを加え、よく混ぜ合わせてジェノベーゼ風のソースを作る。
④ たけのこは1cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。
⑤ 合いびきミンチを加え、肉の色が変わるまでさらに炒め合わせる。
⑥ 塩、酒、薄口醤油を加えて味付けをし、たけのこを加えてさっと炒める。
⑦ 水と顆粒コンソメを加え、全体を煮立てる。火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
⑧ 表示通りに茹でたショートパスタを加え、具材とよく和えたら完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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