5月11日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、春の彩り野菜炒めの作り方を教えてくれたので紹介します。
春の彩り野菜炒めのレシピ
材料（2～3人分）
スナップえんどう 10本
アスパラ 2本
かぶ（葉付き） 大1/4個（80g）
にんじん 60g
しいたけ 50g
卵 2個
酒（工程⑧用） 大さじ1
水溶き片栗粉 少々
サラダ油 適量
ごま油 少々
【A：合わせ調味料】
酒 大さじ2
塩 少々
鶏ガラスープの素 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
水 大さじ1
砂糖 少々
作り方
① しいたけは一口大にカットする。スナップえんどうはヘタと筋を取り、アスパラガスは3～4cm幅にカットする。
② にんじんは短冊切り、かぶは厚めのいちょう切りにする。かぶの葉と茎の部分は3～4cm幅にカットしておく。
③ フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟状になったら一度取り出しておく。
④ 同じフライパンでスナップえんどうとにんじんを炒める。続けてしいたけ、かぶを加え、さらにアスパラガスを加えて炒め合わせる。
⑤ 酒（大さじ1）を回し入れ、かぶの茎の部分を加えてさらに炒める。
⑥ かぶの葉を入れ、あらかじめ混ぜ合わせておいた材料Aの合わせ調味料を注ぎ入れる。全体になじんだら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で風味を付ける。
⑦ 最後に3の卵を戻し入れ、サッと混ぜ合わせたら完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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