5月10日の優香のサンデークッキングでは、アクアパッツァの作り方を教えてくれましたので紹介します。
アクアパッツァのレシピ
材料（2人分）
鯛（切り身） 2切れ
アサリ（殻付き／砂抜き済み） 100g
ミニトマト 8個
オリーブ 8個
にんにく 1.5かけ
オリーブオイル 大さじ1
水 150cc
白ワイン 50cc
イタリアンパセリ 適量
塩・こしょう 各少々
作り方
① 鯛の切り身の両面に塩・こしょうをふり、10分ほど置く。表面に出てきた余分な水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、臭みを除く。
② にんにくはみじん切りにする。
③ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくりと香りを引き出す。にんにくから泡が出てきたら、鯛の皮目を下にして入れ、パリッとするまで焼き目をつける。焼き目が付いたら裏返す。
④ ミニトマト、オリーブ、アサリを鯛の周りに加える。
⑤ 水と白ワインを注ぎ入れ、フタをして中火で6分ほど蒸し焼きにする。アサリの口が開いたら完成。器に盛り、刻んだイタリアンパセリを散らして完成。
まとめ
優香のサンデークッキングの情報。
