2月13日のザワつく！金曜日 一茂・良純・さち子の会では、夢大福 抹茶を教えてくれましたので紹介します。
近江屋本舗(愛知県岡崎市)
愛知県岡崎市の和菓子屋さんの近江屋本舗。
お店の一番人気は夢大福 抹茶204円。中に入っているのはたっぷりの抹茶クリーム。
皮には白玉粉と羽二重粉を混ぜて仕上げ、ギリギリの柔らかさのところに、メレンゲを加えることでふわとろ食感に。
中に包む抹茶のあんに使うのは西尾の抹茶。上品な香り・旨み・コクが特徴。泡立てた生クリームと混ぜたあんを包んだ一品。
まとめ
ザワつく金曜日の情報。
