5月15日のザワつく！金曜日 一茂・良純・さち子の会では、東京高円寺のパリもちクレープを教えてくれましたので紹介します。
β STAND(東京・高円寺)
東京・高円寺にある2024年オープンのクレープ屋さん。
店長は現在と同じ商店街でHONEY BEE CREPEというクレープ屋さんを営まれていましたが、あまりにも行列が出来るため商店街に迷惑がかかるとやむなく閉店されたという経歴の持ち主。
こちらのはちみつレモンクリーム950円はシンプルですが、生地がパサつかないように気泡部分を取り除き、低温でじっくりと3分半かけて生地を焼くことで、パリパリもっちりな生地に。クレープ職人のこだわりが詰まった一品です。
まとめ
ザワつく金曜日の情報。
