9月22日のZIPでは、今が食べごろの旬魚レシピとして、アジの冷や汁の作り方を教えてくれましたので紹介します。
アジの冷や汁のレシピ
材料
アジ 1匹
きゅうり 1本
トマト 1個
ナス 1本
大葉 3,4枚
ごま油 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
練りゴマ 大さじ3
水 300cc
顆粒だし 小さじ1
みそ 大さじ3
白いりごま 適量
作り方
①ナスは2〜3cm角、キュウリは薄い輪切り、トマトは湯むきして2〜3cm角にカットし、鍋にごま油をひいて炒める。
②野菜がしんなりしたら一度火を止め、練りゴマ、醤油、みりんを入れ、混ぜて野菜と馴染ませる。
③水と顆粒だしを入れ、再度火を付け、沸いたら火を止め味噌を溶き、冷蔵庫で約2時間冷やす。
④アジをさばき、刺し身にする。
⑤器にご飯を盛り、冷えた汁を注ぎ、アジをのせ、千切りにした大葉、炒りごまをかけて完成。
そうめんやうどんのつけ汁としてもオススメ
まとめ
ZIPで紹介された情報。
