9月23日のZIPでは、旬野菜の最強コスパ飯として、サトイモコロッケの作り方を教えてくれましたので紹介します。
里芋コロッケのレシピ
材料
サツマイモ 5個
牛乳 大さじ2と1/2
塩 小さじ1
豚ひき肉 100g
ご家庭の残り野菜（玉ねぎ、ごぼう、にんじん、しいたけなど）
ごま 適量
油 少々
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
薄力粉 適量
溶き卵 適量
油（揚げ用） 適量
作り方
①サツマイモは皮をむいて適当な大きさに切り、鍋に入れ柔らかくなるまでゆでる。
②湯切りをし、熱いうちにマッシャーでつぶし、牛乳を混ぜ入れ、塩コショウで味をととのえて、冷ましておく。
③フライパンにサラダ油を少々引き、豚ひき肉を炒める。
④残り野菜をみじん切りにしたものを加え炒め、しょうゆ、みりん、砂糖を加える。
⑤水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、火を止めて冷ます。
⑥②を等分してのばし、手に薄力粉をまぶした上で⑤をくるむように形を整える。
⑦⑥に衣をつけて衣が色づくまで揚げたら完成。
まとめ
ZIPで紹介された情報。
