3月2日のZIPでは、豚こまレシピして、豚こま肉とバジルのボール揚げの作り方を教えてくれましたので紹介します。
豚こま肉とバジルのボール揚げのレシピ
材料（2人分）
豚こま切れ肉 250g
バジルの葉 20枚
水 大さじ2
塩 小さじ2/3
おろしにんにく 小さじ1/4
片栗粉 大さじ7
揚げ油 適量（フライパンの底から1cm程度）
ライムまたはレモン お好みで
作り方
①バジルの葉は飾り用に数枚取り置き、残りは手で細かくちぎっておく。
②ポリ袋に豚こま切れ肉、ちぎったバジル、水、塩、おろしにんにくを入れ、袋の上からよくもみ込む。全体が馴染んだら片栗粉を加え、さらに粉っぽさがなくなるまでしっかりと揉み込む。
③フライパンに底から約1cm深さまで油を入れ、火にかける前の状態で準備する。
④(2)の肉種をピンポン玉サイズに手で軽く丸め、フライパンに並べていく。※きつく握りすぎないのが、ふんわり仕上げるコツです。
⑤中火にかけ、そのまま約2分間動かさずに加熱する。その後、弱めの中火にしてから、時々転がしながら約5分間、全体がこんがりときつね色になるまで揚げ焼きにする。
⑥キッチンペーパーや網に取り出して油をよく切る。器に盛り、取り分けておいたバジルを添え、お好みでライムやレモンを絞って完成。
まとめ
ZIPで紹介された情報。
