3月3日のZIPでは、いちごを使った美味しいレシピして、まるごといちごチーズケーキの作り方を教えてくれましたので紹介します。
まるごといちごチーズケーキのレシピ
材料（15cm丸型）
いちご 10個
クリームチーズ 200g
プレーンヨーグルト 100g
生クリーム 300ml
牛乳 90ml
砂糖 70g
ホワイトチョコ 50g
粉ゼラチン 15g
クッキー 10枚
バター 15g
作り方
①粉ゼラチンは冷水につけてふやかしておく。クリームチーズはあらかじめ常温に戻して柔らかくしておく。
②耐熱ボウルに砕いたクッキーとバターを入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱する。さらに細かく砕きながら混ぜ合わせる。
③ケーキ型の底に(2)のクッキーを平らになるようにしっかりと敷き詰め、冷蔵庫で30分以上冷やし固めて土台を作る。
④小鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れ、弱火にかける。砂糖が完全に溶けたら火を止め、ふやかしておいたゼラチンを加えて余熱で溶かす。
⑤ゼラチンが溶けたらホワイトチョコを加え、予熱で溶かし混ぜる。別のボウルでクリームチーズを練り、ヨーグルトを加えて泡立て器でなめらかに混ぜ合わせる。
⑥(5)のクリームチーズのボウルに、粗熱の取れた(4)のゼラチン液を少しずつ加えながら、その都度よく混ぜ合わせる。
⑦冷蔵庫から(3)の型を取り出し、いちごを並べる。ゼラチン液がしっかり冷めていることを確認し、型にそっと流し入れる。※液が温かいといちごが浮いてしまうので注意してください。
⑧冷蔵庫で1～2時間ほど、しっかり冷やし固めたら完成。
まとめ
ZIPで紹介された情報。
