6月3日のZIPでは、山田涼介の節約クッキングとして、大根とにんじんの皮のきんぴらの作り方を教えてくれましたので紹介します。
大根とにんじんの皮のきんぴらのレシピ
材料（2人分）
大根の皮 適量
ニンジンの皮 適量
砂糖 適量
酒 適量
醤油 適量
鷹の爪 適量
作り方
① 皮を細切りにする。大根の皮とニンジンの皮（各適量）は、よく洗って水気を拭き取る。皮の心地よい歯ごたえを活かすために、繊維の向きに沿って均一な太さの細切りにする。
② 鍋に入れて煮詰める。鍋やフライパンに1で細切りにした大根とニンジンの皮をすべて入れる。そこに砂糖、酒、醤油（各適量）の調味料を順番に加え、中火にかけて全体を混ぜ合わせながら甘辛くじっくりと煮詰めていく。
③ 仕上げる。水分がしっかりと飛んで全体に美しい照りが出て、味がしっかりと馴染んだら火を止める。仕上げにアクセントとなる鷹の爪（適量）を加えて全体にさっと合わせ、器にバランスよく盛り付けたら完成。
まとめ
ZIPで紹介された情報。
