6月3日のZIPでは、山田涼介の節約クッキングとして、豚汁の作り方を教えてくれましたので紹介します。

豚汁のレシピ

材料（2人分）

豚バラ肉　適量

大根　適量

ニンジン　適量

玉ねぎ　適量

しいたけ　適量

ごぼう　適量

油揚げ　適量

こんにゃく　適量

だし汁　適量

味噌　適量

作り方

① 玉ねぎとごぼうを下ごしらえする。玉ねぎ（適量）は縦に2等分してから、根っこの部分をV字に切り落とす。この切り落とした角をつまむと皮が簡単にむける。ごぼう（適量）は使い終わったアルミホイルを丸めて表面を優しくこすり、旨味を残して汚れだけを落とす。ピーラーを使わないことで削りすぎを防ぐことができる。その他の具材もそれぞれ食べやすい大きさに切りそろえておく。

② 具材を煮込む。鍋にだし汁（適量）を注ぎ入れ、豚バラ肉（適量）、大根、ニンジン、玉ねぎ、しいたけ、ごぼう、油揚げ、こんにゃく（各適量）の具材をすべて入れて火にかける。具材から美味しい旨味が出汁に溶け出すよう、じっくりと加熱していく。

③ 味噌を溶き入れて仕上げる。全体の具材にしっかりと火が通って柔らかくなったら、一度火を弱める。最後に味噌（適量）を丁寧にお玉のなかで溶き入れ、全体をひと混ぜして味を整えたら器にたっぷりと盛り付けて完成。