6月3日のZIPでは、山田涼介の節約クッキングとして、アジのなめろうの作り方を教えてくれましたので紹介します。
アジのなめろうのレシピ
材料（2人分）
アジ 適量
大葉 適量
ネギ 適量
味噌 適量
アーモンドやピーナッツなど 適量
作り方
① 具材を細かく刻む。アジの余った部分、大葉、ネギ（各適量）を包丁で細かく刻む。お好みでアクセントとなるアーモンドやピーナッツなど（適量）も、あらかじめ細かく砕いておく。
② まな板の上で叩き合わせる。まな板の上に細かく刻んだアジ、大葉、ネギ、お好みで砕いたナッツ類を合わせ、そこに味噌（適量）を加える。包丁の刃で全体をトントンとリズムよくしっかりと叩きながら、具材と味噌を均一に混ぜ合わせていく。
③ 仕上げる。繰り返し叩くことでアジの身に粘り気が出て、全体がねっとりとして心地よい一体感が出たら、包丁などを使って器にきれいに形を整えて盛り付けて完成。
まとめ
ZIPで紹介された情報。
