6月3日のZIPでは、山田涼介の節約クッキングとして、アジフライの作り方を教えてくれましたので紹介します。
アジフライのレシピ
材料（2人分）
アジ 適量
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
サラダ油 適量
塩 適量
作り方
① 衣を均一につける。下処理を丁寧に施したアジ（適量）を用意し、表面の余分な水気を拭き取ってから軽く塩（適量）を振る。その後、小麦粉、しっかりと溶いた卵、パン粉（各適量）の順番で、アジの表面全体に衣をムラなく均一につけていく。
② フライパンに油を用意する。底の広い平らなフライパンを用意し、深さ1cm〜2cm程度の少ない量のサラダ油（適量）を入れて中火でじっくりと熱する。少ない油で調理することで、後片付けの手間を省きながら手軽に仕上げることができる。
③ 揚げ焼きにする。1の衣をつけたアジを、熱したフライパンの油の中へ静かに並べ入れる。アジを片面ずつ丁寧にひっくり返しながら、揚げ焼きのようにして中火のままじっくりと中心まで火を通していく。
④ カラッと仕上げる。アジの表面全体が綺麗なキツネ色に変わり、衣がサクッとカラッと揚がったら油から引き上げる。しっかりと油を切ってから、温かいうちにお皿にバランスよく盛り付けて完成。
まとめ
ZIPで紹介された情報。
